Ricette di cucina per i miei bambini

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sabato 26 maggio 2012

Sformato di quinoa e zucchine


Oggi una ricettina al volo supersana e golosa per partecipare al contest di Artù, che scade proprio a mezzanotte!!!! I bimbi sono fuori in giardino a giocare con la nonna e io ho qualche attimo di relax........ Per fare questo sformato ho utilizzato solo prodotti biologici, come richiesto dal contest! Gli ingredienti sono:

  • 200 gr di quinoa biologica
  • 4 piccole zucchine del mio orticello
  • un cipollotto del mio orticello
  • due cucchiai di farina di mandorle bio
  • due cucchiaini di germe di grano bio
  • due cucchiai di pangrattato integrale (fatto con pane autoprodotto)
  • olio extravergine di oliva 100% Italiano Biologico Dante
  • sale marino integrale Gemma di mare
  • un pizzico di curcuma
  • prezzemolo e basilico freschi tritati finemente
Ho cotto la quinoa come indicato sulla confezione e l'ho lasciata raffreddare. In una padella con due cucchiai d'olio e un goccio d'acqua ho messo il cipollotto tagliato a fettine sottilissime e le zucchine tagliate a cubetti, ho portato a cottura e infine ho aggiunto un pizzico di sale, la curcuma e le erbe aromatiche stemperate in un cucchiaino d'olio. Ho passato la quinoa con il minipimer, ho unito le verdure, un cucchiaio di farina di mandorle, un cucchiaino di germe di grano e un cucchiaio di pangrattato. Ho unto una teglia da forno e ci ho steso il composto preparato, ho spolverato la superficie con la farina di mandorle, il germe di grano e il pangrattato rimasto, una spruzzatina d'olio e in forno a 200° fino a quando la quinoa ha fatto una bella crosticina dorata!!!!! Lasciare raffreddare un pochino prima di tagliare e servire!!!! A noi è piaciuta tantissimo e la farina di mandorle sostituisce egregiamente il parmigiano!!!! Non vi accorgerete della differenza!!!!

Con questa ricetta partecipo quindi al contest di La casa di Artù


18 commenti:

  1. Sano e appetitoso..un uilibrio perfetto!!bravissima cara!bacioni

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  2. sono d'accordo, non ci si accorge minimamente nè si sente la mancanza del parmigiano....prova che si potrebbe farne a meno sempre ;)
    il tuo sformato mi piace molto, la manipolazione della quinoa è una delle cose che mi riesce peggio in assoluto per cui farò tesoro :)

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  3. Complimenti cara Arianna...come sai usare il quinoa tu nessuno!!!!!Bravissima ottimo sformato!!!!!!!!!!!!!!!!

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  4. Ottimo direi! :)
    Un bacione e buona domenica!

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  5. questa me la segno, adoro gli sformati

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  6. complimenti, una ricetta gustosa e saporita. In bocca al lupo per il contest e buon fine settimana!

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  7. srmbra ottima!!!! anche io in questo periodo ho sempre voglia di quinoa! la mangio spessissimo, anche più volte al giorno: dalla colazione con yogurt e frutta allle crocchette per cena.. negli sformati non l'ho ancora provata!

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  8. essì, come le fai tu certe cose non le fa nessuno!!! le tue ricette mi piacciono sempre, sono così creative e mantengono però anche la semplicità che ricerco sempre... brava brava brava!!! e buonaaaaaaaa

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  9. loved the choice of spices in the dish....looks soso tempting !!!!!!

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  10. ma che tripudio di ingredienti bio, davvero una meraviglia!!! grazie per la partecipazione! ti ho inserita in elenco, in bocca al lupo!

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  11. Ciao Arianna, devo riuscire a trovare la quinoa, leggo un sacco di belle ricette... come la tua! Bacio

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  12. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  13. una ricetta sana e gustosa, appena puoi passa da me, ci sono dei premi che ti aspettano...un abbraccio SILVIA

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  14. idea fantastica tutta da provare

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  15. che bello! la quinoa è uno tra i miei cereali preferiti

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  16. l'ho scoperta da poco anche io e mi segno questa ricettina molto sfiziosa:-) bacioni

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  17. Delizioso, adoro gli sformati... Mi hai ricordato di ricomprare la quinoa :)
    Che delizia ed altro che parmigiano... Buonissimo!

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